海南保亭的特色菜有五角猪、什玲鸡、三弓鹅、小黄牛等等，这些菜都具有保亭本土的特色代表保亭黎苗文化的一部分。

1、金牌风沙鸡：黎家放养在山林，自由觅食植物和野菜成长的一种土鸡。肉嫩、皮脆香甜，让人食欲大开。

2、锦绣五角猪：五脚猪，亦名香猪。配料有松茸、松子、胡萝卜、西芹、冬菇、马蹄等裹在里边，具有香而不腻、耐人寻味的特点。

3、三弓鹅：三弓鹅在保亭是远近闻名，其鹅肉质细腻，香嫩柔软。刚煮出的三弓鹅光泽透亮，白切后蘸着蘸料吃，其口感绵实醇香，让人食指大动，欲罢难休。

4、三色饭：是海南苗族最具民族特色的传统食品，是用山兰糯米、桑叶、红兰草、黄姜和小山棕叶等包制而成，有红、黄、黑三色，分别取色于新鲜植物红兰草、黄姜和三角枫汁液，色彩鲜艳，清香可口，有药味甘香，饭团甜滑，是开胃去火的清凉食品。

5、带皮小黄牛：野黄牛的吃法，清炒、油煎、干煸、烧烤各有特色，味道俱佳。而黎族人的传统则是架在木炭上烤，吃起来倒也风味独特。