冻海鱼可以采用红烧的烹饪方法，因为冻过的海鱼不够新鲜，用红烧的方法可以使海鱼的味道鲜美，腥味减弱。

一、准备食材：冻海鱼，料酒，盐，黑胡椒，青红椒，姜丝。

二、红烧海鱼制作步骤：冻海鱼解冻，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀；腌制半小时左右，降低鱼肉的水分，保证鱼肉的口感；青红椒切块，当锅中油烧热后，下姜丝煸香；下入鱼块小火煎，鱼块两面煎至金黄后出锅；在热油中直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味；重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜，适量加入红烧酱油，出锅即可食用。