晋南地区是中国山西省的一个地方，这里有很多非常有名的地方特产，以下是其中的一些：
1. 山西陈醋：山西省各地都生产陈醋，其中以山西平遥陈醋最为著名。陈醋味道浓郁，可以用来腌制食物或者作为调料。
2. 晋南大曲：晋南地区的大曲是一种传统的酿造原料。大曲被广泛应用于制作白酒和黄酒等传统食品。
3. 晋南软糖：晋南地区生产的软糖颜色黄亮、口感柔软，由于其口感独特，因此备受消费者青睐。
4. 永济花生：永济花生是中国具有悠久历史和文化价值的特色农产品之一。由于该花生种植在热带和亚热带地区，因此其口感极佳，香味扑鼻。
5. 高平菜刀：高平县也是晋南地区著名的产钢之乡。这里出产的高平菜刀以刀锋锐利、造型简约而著称，不仅在国内市场上备受瞩目，而且还远销国际市场。
总的来说，晋南地区的特产种类繁多，这些传统美食不仅具有地方特色，而且口感独特、营养丰富，深受消费者欢迎。
食材：面粉、猪肉、洋葱、胡萝卜、香菜、八角、干辣椒、花椒、葱姜蒜、陈醋、豆腐干、肉丸
做法：
（1）刀削面对和面要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是1斤面粉3两水，先把水分次慢慢加到面粉中，用筷子打成面穗，再揉成面团。
（2）揉好的面团是所有面食中最硬的，用手指按在面团表面，面团发硬按不下去不粘手为最佳。这样，和好的面团很容易就削成柳叶形状了。
（3）猪肉需要把肥肉与瘦肉切开，热锅烧油，放入肥肉煸炒一下出油之后捞出来。
（4）做卤汁：再热锅烧油，把香叶、大料、八角、花椒等倒入锅里面爆香一下后捞出来，在放入豆瓣酱炒到油变成红色。
（5）做卤汁：然后再把瘦肉放进去炒一会，再放入切好的葱姜蒜，进行翻炒，炒后再放入料酒，老抽，生抽，还有醋。醋要少，再炒一会儿；倒入高汤。
（6）一手持当削面刀，一手托面团，用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中，煮3分钟左右即可出锅；然后再把卤汁倒入刀削面碗里，美味的山西刀削面就做成了！
晋南红柿
民谚云:晋南有三宝:猴头、红柿、稷山枣。晋南红柿，以皮薄果大、肉细浆多、味甜无籽等特点而著称。 ▽ 晋南红柿历史渊源（文化内涵） 柿子在山西栽培已有两千多年的历史，主要产于晋南各县。西汉司马相如作《子虚赋》，便有黄河中游两 ...
晋城山楂
红果，又称山楂，是一种果色鲜红、食之甘酸的营养果品。山西栽培较广，以晋城最多，年产量达四百万斤至六百万斤，为全国八大红果产区之一。 ▽ 晋城山楂历史渊源（文化内涵） 我国人民用红果作为药材运用，有着悠久的历史。据李时珍 ...
山西澄泥砚
澄泥砚是我国四大名砚之一，它始于唐代，原产于泽州（今山西晋城）、绛州（今山西新绛）、虢州今山西平陆与河南灵宝交界之地）一带，唐至五代，曾风行一时，到清代就失传了。 ▽ 山西澄泥砚历史渊源（文化内涵） 澄泥砚与其他石砚不 ...
高平丝绸
以晋东南特产优质蚕丝为原料的高平丝绸，历史悠久，工艺精湛，以软、亮、柔、轻四大特色而著称。其产品严谨细密，色彩艳丽，灿如云锦，是服装、戏装、被服、衣料的极好材料。 高平丝绸种类繁多，花色齐备，计有织锦、线绨、缎绉、丝 ...