排骨的颜色最好是淡红色，这种颜色表明肉质鲜嫩，口感细腻，营养丰富。如果排骨颜色太暗或者太浅，都不是很好的选择。太暗的排骨可能表明肉质老硬，口感不佳，而太浅的排骨则可能表明肉质不够鲜嫩，可能添加了色素或者防腐剂。
因此，选择颜色适中的排骨，能够保证其品质和营养价值，也更适合烹调出美味的菜肴。
首先将排骨放入热水中焯水去血水并洗净备用。然后将红枣洗净，去籽备用。
接着将焯好水的排骨和红枣放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煲煮1小时。最后加入红糖调味即可。此汤具有补气养血，滋润肌肤的功效。有祛痘美肤之效。
用料
大米 适量
排骨 一条
香菇肉丸 4个
姜丝 适量（去腥）
葱
盐
黑胡椒
步骤 1
买好的排骨洗净，用水泡半小时去血水。把肉丸切片，姜丝和葱切好备用
步骤2
把米洗好后，看个人习惯加水，有的人喜欢浓稠一点，有的人喜欢稀一点。把备好的材料全部加进去，把葱头放了进去。再加了点盐，我是用电饭煲煮的，30分钟
步骤 3
煮好后加入胡椒粉，尝尝咸淡，淡的话再加入点盐。而后把葱末放了点增加香气，过程中没有放油，煮好后我加了点昨天做了盐焗鸡剩下的汁。完成