酚酞试液是一种酸碱指示剂，通常情况下酚酞遇酸溶液不变色，遇中性溶液也不变色，遇碱溶液变成红色。

饱和食盐水呈中性，而饱和纯碱溶液呈碱性，所以酚酞试液遇到饱和纯碱溶液会变成红色，遇到饱和食盐水不变色。

因此可以用酚酞试液可以鉴别饱和食盐水和饱和纯碱溶液。