早上不买肉，可能是因为早餐时吃肉的习惯并不普遍，或者因为时间匆忙，没有吃肉的时间。没有买肉的同时也可以选择其他质量上乘的食材来替代，比如鸡蛋、豆腐、鱼肉等。