鸡蛋煮熟了是固体，重心固定，才能用筷子夹得起来；没煮时壳里是液体，重心不固定，筷子夹不起来，煮熟后里面是固体了，不会来回晃，就好夹，熟鸡蛋重心固定。
容易夹，生鸡蛋中，蛋黄要晃，所以重心不稳，因为鸡蛋里面的蛋白质凝固了。
熟鸡蛋里面的东西凝固了，重心固定，所以是容易夹；生鸡蛋中，蛋黄要晃，所以重心不稳定。
生鸡蛋里面的蛋黄和蛋白是液体，当我们转动鸡蛋后，蛋壳开始旋转，而鸡蛋里面的液体由于惯性的作用，要保持原来的静止状态，而要转动就会分散力，所以生鸡蛋旋转起来比较慢。
反之，熟鸡蛋里面的蛋黄和蛋白是固体，而且和鸡蛋壳已结为一个整体，当我们转动鸡蛋后，各部分一同旋转，力被集中。
所以旋转起来的速度比生鸡蛋要快一些。
生鸡蛋转的慢的原因：因为生鸡蛋里面的蛋黄和蛋白是液体，旋转时，蛋壳旋转，但蛋黄和蛋白由于惯性的作用，仍要保持原来的静止状态，所以，这种不协调使得鸡蛋晃动起来，旋转的速度也就比较慢一些。
熟鸡蛋转的快的原因：熟鸡蛋里面的蛋黄、蛋白都凝成了固体，能和蛋壳一起旋转，因此它能转得又稳又快。