1、食材：鹌鹑蛋 1斤、茶叶、盐、酱油各适量、姜、花椒、八角各适量。
2、将买到的鹌鹑蛋，在水中泡5分钟后，洗干净，捞出。
3、放在蒸蛋器的蒸笼中，因为蒸蛋器面积较小，最好分开放两层，这样容易使鹌鹑蛋加热均匀。
4、上面一层可以少放一点，因为需要盖盖子，放好后，盖锅盖，将蒸蛋器的开关开到15分钟（煮蛋档）。
5、当时间到（自动报警灯灭），将蒸好的鹌鹑蛋放在冷水中，泡一泡（约5分钟），将水倒掉，然后用勺子轻轻将鹌鹑蛋壳敲裂纹。
6、用煮锅放上一大碗水，然后放入姜片、盐、酱油、茶叶、花椒、八角各适量，开火，煮开后2分钟关火。
7、将煮好的泡料水（卤制水），倒在盛鹌鹑蛋的碗中，泡制4~5小时以上即可食用。营养又美味。
用料
新鲜豌豆(带壳) 一斤
肉沫 想吃多少用多少
蒜末 6-7瓣打碎
小米辣 两根小的
生抽
耗油
食盐
步骤 1
有时间就买了带壳豌豆自己剥，一斤剥出来的量我一个女生能吃2顿，毕竟不是一顿只吃一个菜。去壳后冲洗干净。肉末蒜末我都是用小型的电动捣蒜器打的，比较方便。
步骤 2
锅中装热水烧开后放豌豆焯水，大概2分钟不到就可以捞出来，这一步是因为我想快点炒熟豌豆，不用一直在锅里翻炒，我用的热水，也是省时间。 准备几瓣大蒜切末小米辣切圈备用。 小碗装肉末，视量倒入半勺或者一勺料酒，一勺生抽，撒一点生粉(可不撒)，搅匀。
步骤 3
焯水后捞出豌豆沥干，热锅烧干水分倒入油，下肉末翻炒，肉末从红色变成白色的时候加一点点老抽上色，翻炒后盛出。继续热锅倒油，下蒜末小米辣，过3秒钟就下豌豆翻炒，加入一勺半生抽，一勺耗油，小半勺盐和糖(豌豆本身也有甜味可不加）继续翻炒，看到豌豆有皱皮了就倒入肉末一起翻炒，感觉炒均匀了豌豆变软了(我拿勺子稍微用力压了一下会有豌豆破开)就可以盛出装盘了。
以下是一些带夏字的古诗词四字：
- 夏山如碧：出自宋代诗人范成大的《喜晴》，意为夏天的山一片碧绿。
- 夏树苍翠：出自唐代诗人王维的《辋川闲居赠裴秀才迪》，意为夏天的树木长得特别苍翠茂盛。
- 夏雨雨人：出自西汉刘向的《说苑·贵德》，意为夏天的雨落在人身上，比喻及时给人帮助和教育。
- 夏炉冬扇：出自汉代王充的《论衡·逢遇》，意为夏天生火炉，冬天扇扇子，比喻做事不合时宜，也比喻毫无用处的东西。
- 夏日可畏：出自《左传·文公七年》，意为像夏天酷热的太阳那样使人可怕，比喻为人严厉，令人畏惧。