要保存煎蛋口感好，首先需要确保煎蛋煮熟，不要留有生的部分。其次，可以将煎蛋放置在密封的容器中，然后放入冰箱冷藏保存。在冷藏过程中，可以覆盖一层保鲜膜，以防止煎蛋受到其他食物的影响。另外，建议在2-3天内食用完煎蛋，避免保存时间过长导致口感变差。在重新加热食用时，可以在微波炉中略微加热，或者在平底锅中轻火加热，以保持煎蛋的口感。最后，如果有需要，也可以在煎蛋中加入一些调味料或其他食材，来增加口感和风味。
煎蛋四孔锅铸铁是一种非常好用的煎蛋神器。铸铁材质具有优异的导热性和保温性能，能够均匀加热食材，增强烹饪效果。四孔设计可以轻松将鸡蛋单独分隔开，避免蛋黄和蛋白粘在一起的情况。使用清洁方便，只需用纸巾擦拭即可。此外，铸铁材质还有一个独特的特点，就是随着使用时间的增长，表面会逐渐形成一层天然的油膜，不仅美观，而且还能起到不粘锅的作用。总之，煎蛋四孔锅铸铁是厨房里的必备品，无论是自用还是做礼物都非常不错。
想把鸡蛋煎得好看又好吃，有一口好炊具是很重要的，要好一些的“不粘锅”，至于是不是平底锅倒没太大关系（我用的是不粘平底锅）。我男朋友就很喜欢吃煎蛋，我这经验也是被他锻炼出来的。
先大火，倒少许油，锅热，打入鸡蛋，蛋清变白，改小火，可以滑动就翻面（可以用一些工具帮忙它滑动，或塑一下型，我用的是筷子）。再改大火，还是蛋清变白改小火。两面都洒点盐，一点就可以，两面都有点黄就可以出锅了。这样的煎蛋可是外酥里嫩啊，蛋黄没有完全熟透，口感很好的。另外，蛋黄的熟透程度就看用小火煎的时间长短了，你想完全是太阳蛋的话就只要煎一会就可以出锅了。而表面的金黄色程度就靠大火的火力时间了。