1.和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮的时候，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。
2.水烧开后加入水量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动，水开时既不外溢，也不粘锅或连皮，这样煮出来的饺子，即不塌锅底也不粘皮，就是久放后饺子也不会粘连在一起。
3.在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子。
4.搅动沸水，使饺子不粘锅底。
1.饺子面里加鸡蛋。
在和面时候，一斤面粉要加入1个鸡蛋，不仅可以让蛋白质增多，还可以滑嫩可口.在下锅时候，因为蛋白质收缩凝固，饺子皮会变得更加结实，不宜粘连。
2.煮锅里加大葱。
在饺子锅里加入大葱，可以让煮出的饺子不宜粘连。
3.水烧开加食盐。
在加入饺子前，等水烧开加入食盐，等盐溶解后再下饺子，直到饺子煮熟。
这样无须点水和翻动，不仅水不会溢出，饺子也不会粘锅。
4.温开水激饺子。
在饺子捞起后放入盛有温开水的盆里浸一下，可以让饺子更有弹性也不会粘连。
加盐不宜过量，会导致味道改变。
1.和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮的时候，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。
2.水烧开后加入水量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。
水开时既不外溢，也不粘锅或连皮。
3.煮水饺时在水烧开前，先在锅里放些葱头，大葱也可以，水开后下水饺，这样煮馆子不易破。
熟后盛在碗里也不易粘连。
4.饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温水中浸一下，再装盘，这样饺子就不会粘在一起。