要解绑安逸花的银行卡和手机号码，首先需要进入安逸花的APP，点击个人中心进入账户管理页面。
在账户管理页面里选择解绑银行卡或手机号码，按照流程操作即可完成解绑。注意，解绑银行卡前需要确认银行卡是否存在欠款，解绑手机号码前需要确保新的手机号码已经绑定成功。
如果你是安逸花的客户并且需要延期还款，那么通常情况下需要签署一份函件来通知借款方。这份函件应该包括你的名字、借款金额、借款期限以及延期的日期和原因。
函件可能需要包含你的签名或电子签名来确认你的同意，以便安逸花可以在系统中处理你的请求。因此，在申请延期之前，建议仔细阅读安逸花的相关政策，并按要求填写所需的文件和准备材料。