味精更安全。

世界卫生组织认为，味精是安全的添加剂。鸡精是中国人自己在味精的基础上添加了其它一些东西，包括食盐在内。本来中国人吃盐就普遍超量，所以宁愿做菜时放味精也不要放鸡精。