广东省广州市
虾饺是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜系，该菜品始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史；传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。
虾饺的蘸口汁可以根据个人口味来选择使用醋或者酱油。如果喜欢酸爽的味道，可以选择蘸醋，而如果喜欢咸味的口感，就可以蘸酱油。此外，还可以根据自己的喜好添加一些辣椒油、蒜泥、姜末等调味料来增加口感层次。不过无论选择什么，都要尽量控制用量，以避免影响到虾饺本身的味道。
虾饺的形状通常是圆形，表面也十分光滑。其颜色因食材的不同而有所差异，一般来说是淡褐色，但也有可能会有深褐色或棕色的。虾饺的味道鲜美多汁。加工过程主要包括准备食材、熬煮汤料、调制水饺皮和馅料、煮水饺、装盘等步骤。
首先，将虾仁、猪肉、香菇、葱花、姜片等精心挑选的食材洗净备用；
然后，将食材放入锅中入汤料，煮至汤汁浓稠；
接着，将水饺皮和馅料分别准备好，将馅料填入水饺皮中，然后用手捏成圆形；
最后，将水饺放入锅里用滚水煮熟，装盘即可享用。