材料：
糖粉 200克
蛋白 1个
柠檬汁 或 食用醋 1-2茶匙
食用色素（可选）
步骤：
准备一个干净无水无油的大碗，将糖粉过筛倒入碗中。
将蛋白加入糖粉中，然后挤入柠檬汁或者食用醋，用电动打蛋器或者手动搅拌至糖霜呈细腻光滑状态，且能拉出尖角即可。这个阶段的糖霜适合用来做平整的表面覆盖和填充。
如果要做立体造型的糖花，可以适当调整糖霜的状态。取出一部分糖霜，继续搅拌至更加柔软、流动性强，能够慢慢滴落并保持形状即可。
若需要不同颜色的糖花，这时可以分别取适量糖霜，加入不同颜色的食用色素调色。
使用裱花袋装入糖霜，根据需要选择不同的裱花嘴进行造型设计，可以直接在烤好的饼干上绘制花朵、线条等图案，也可以借助模具做出特定形状后放在一边待其自然风干硬化。
1、主要食材：中筋面粉500克、水600克、玉米油38克、细砂糖50克，馅料：黑芝麻30克、面粉30克、细砂糖65克。
2、先将600克水、38克玉米油和50克细砂糖倒入锅内，小火加热至融化后，转中火再加热至沸腾。
3、待锅内水沸腾后熄火，将面粉快速倒入锅中，然后用铲子翻拌均匀，一直拌到看不见干粉即可。这里建议大家用不粘锅，要不然烫熟的面粉，非常容易粘在锅底。
4、揉面板上抹适量的食用油防粘，把烫熟的面粉倒在揉面板上，晾至不烫手后，揉成光滑的面团，一开始揉的时候可能会有点粘手，但持续揉下去，就会变得软而不粘手。
5、将揉好的面团均匀的分成22个小面团，分割好后盖上保鲜膜，防止被风干。
6、面团揉好后，来做馅料，把30克黑芝麻、30克面粉和65克细砂糖倒入碗中，搅拌均匀即可。
7、取一个小面团，用手掌将它按扁，边缘再稍微捏宽一些，然后放上适量的馅料，馅料不建议放太多，要不然炸的时候，容易露馅。
8、把它包起来即可，包好后用手掌将它按成中间高周边低的造型。剩下的面团和馅料依次操作。
9、锅内倒入半锅食用油，油温烧到3成热后，把生胚下锅，转中小火来油炸，油炸期间一定要多次翻动，这样两面才能受热均匀，并且炸好的糖糕才会是空心的。
10、一直炸到糖糕两面上色金黄，就可以控油出锅了。
1. 糖花的眼睛之所以大，是因为它们属于一种特殊的艺术形式。在糖花中，为了突出主题和吸引人们的注意力，制作人员通常会特意将眼睛设计得较大。
2. 大眼睛在糖花中起到了视觉上的放大效果。这可以使观赏者更加容易注意到和欣赏糖花的细节和表情。
3. 此外，大眼睛也有助于给糖花增加一种可爱或迷人的特质。奇特而夸张的眼睛设计可以给观众带来愉悦和惊喜，并增加糖花的吸引力。
总之，糖花之所以拥有大眼睛是为了突出主题、吸引观众注意，并营造出可爱或迷人的视觉效果。