菊花是先在3～4月份长到一尺就把头剪掉，一般再剪3到四次让其发开来，到秋天就会有更多的孕蕾，到开花就会更旺盛结更多花蕾，
有一种花先打头再发芽是“文殊兰”。
原因是因为文殊兰的花序是由许多花蕾组成的，其中最上方的花蕾会先开放，而下面的花蕾则会在上方花蕾开放后陆续开放。
这种现象被称为“打头花”，同时文殊兰也是“晚发芽”植物，它们在生长期中往往会先形成干燥的球茎，等到潮湿的气候条件出现时才开始生长。
文殊兰属于多年生常绿宿根草本植物，原产于南非。
文殊兰的茎和叶子都很细长，类似于草。
其花序高大，花蕾多，花朵呈淡黄色或淡紫色，香气扑鼻，是一种非常美丽的花卉。
孔雀菜可以做清炒孔雀菜，其做法如下：食材：孔雀菜500克、葱2根、姜1块、红椒5个、青椒6个、食用油适量、酱油10毫升、生抽8毫升。
步骤：
1.孔雀菜择洗干净，切成5厘米长的段；
2.葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用；
3.锅中放油，爆香姜葱丝，放入油麦菜煸炒；
4.烹入酱油、生抽调味；然后放入红椒丝、青椒丝略炒，撒上香菜末即可。