大荔高氏脆瓜是一种脆嫩、口感清爽的特色食品。它的白白的外表是由于经过了特殊处理而形成的，其制作过程中采用了黄土高温烘焙、清水慢泡、加工工艺等多项传统工艺，使其具有较高的营养价值和口感。此外，大荔高氏脆瓜的制作工艺与所选原材料的质量都非常严格，确保了它的品质和口感。因此，它不仅仅是一种美食，也是一种传统的文化遗产，深受人们的喜爱和推崇。