一般情况下，青豆泡水后，水是不太可能变成绿色的，毕竟大多数的天然色素是不会溶解在水里的。

通常来说，淀粉也是不会溶解在水里的，只是分散在水里，除非是经过特殊加工成了可溶性淀粉，但即便是这种淀粉入水后也跟绿色没有关系。

应该是买的瓶装染色青豆，正常青豆是不会掉颜色的。