腰果吃法和禁忌:生腰果不能直接吃，因为生腰果含有漆酚，也是毒藤里能找得到的同种有毒化学物质，这种物质能使身体产生与接触毒藤和毒橡树同样的反应。
必须将生腰果炒熟，熟腰果在营养和口感还有安全性方面，都要高于生腰果。
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腰果共分白整仁、微黄整仁、糕点用整仁、白碎仁、微黄碎仁、糕点用碎仁6个等级型号，一般是从颜色、形状及大小来划分，其中白色最好，其次是黄色，用W表示腰果是白色，S表示腰果是黄色。 形状上，W表示整粒，B自然破碎，P表示碎粒，数字越小，腰果越大。
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首先就是最常用的白整仁和微黄整仁，这两种型号都是完整的腰果果仁，只不过种类不同，一个是白色的，一个是黄色的。 其次就是糕点用的整仁，这种腰果味道更
吃腰果的好处主要有：
抗氧化、消除疲劳、促进排便、提高抗病能力。
1.抗氧化。每100g腰果中含有8μg维生素A，而维生素A是优良的抗氧化剂，适量吃腰果能够使皮肤细嫩有光泽、气色红润。
2.消除疲劳。每100g腰果中含有0.27mg维生素B1，仅次于花生和芝麻。建议容易疲倦、乏力的人食用腰果，有补充体力、消除疲劳的好处。
3.促进排便。每100g腰果中含有36.7g脂肪，腰果被吃进消化道后，其中所携带的脂肪也会进入胃肠道，可以帮助润滑肠道，促进排便。
4.提高抗病能力。每100g腰果中含有17.3g蛋白质，还有大量的蛋白酶抑制剂，因此适量吃腰果会得到提高机体抗病能力、增强体质等好处。