电饼铛受热不均往往是因为底部加热体与侧壁加热体的加热功率不同，导致底部温度相对侧壁更高。此外，食材的位置和厚度也会影响热力分布，将会导致一部分食材过熟或者不熟。解决这个问题可以尝试更换加热体、调整烹饪时间和温度、在较厚的食材底部放置导热物品以及不断搅拌翻面等措施。
用料
面粉 500克
温水 300克
酵母 2克
盐 适量
油 适量
1、500克面粉，60℃左右温水300克，酵母2克，和面醒发一小时左右。
2、将面团排气擀成薄片，食用油刷匀，洒适量盐，折叠成10厘米左右的形状，切成2厘米，如果太小就两个放一起，中间用筷子压一压，拧成麻花状即可，将油卷醒发20分钟左右，备用。
3、电饼铛烧热刷油，把醒发的油卷间隔1指空隙放入电饼铛，随后加半碗清水，盖上高锅盖煎，大概七八分钟的时间，水干油卷就熟啦。
4、关火出锅，可以根据个人爱好再出锅前洒上芝麻葱花等食材。
电饼铛受热不均的原因可能是加热管的问题，例如加热管有部分损坏或积有污垢，导致有些地方温度不够高或者温度不稳定。
此外，电饼铛的底部与加热管的距离也可能不均匀，导致某些地方受热过度，而其他地方受热不足。解决这个问题可以尝试清洁加热管或更换它们，或者使用熨烫布将电饼铛底部与加热管隔开以保持相同距离。