长粒米适合蒸米饭。因为长粒米粒长而且粘性较强，适合用来蒸制米饭。蒸出来的米饭香糯而且有嚼劲，口感更好，更容易保持米粒的形状和香味。而且长粒米煮熟后容易变得软糯，适合用来蒸制美味的米饭。

相对于煮粥，长粒米更适合用来蒸制米饭，以确保米饭口感和美味。