1、主料：卷心菜1/2个。
2、辅料：食用油2汤匙、盐3克、干辣椒2个、葱2根、蒜2瓣、陈醋2汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙。
3、逐层撕下包菜的叶片，洗净后用手撕成块。
4、葱、蒜、辣椒改刀
5、炒锅倒油，放入葱、蒜炒香。
6、放入辣椒略炒。
7、倒入包菜，翻炒片刻后烹入醋、生抽、盐快速翻炒。
8、出锅前放入少许白糖炒匀即可
1、汤圆买回来都是冷冻的，所以在煮汤圆的时候，我都会提前把汤圆拿出来，让它稍微解解冻，一般就是要煮汤圆了，先把汤圆从冰箱中拿出来，再准备锅和水，这样等到下锅的时候，汤圆已经不会冻得那么硬了，这样在煮的过程中才不会一下紧急遇热而破裂。
2、锅中添入清水，然后再加入少许食盐，用勺子不停搅拌，使其融化。这里加盐是为了增加水的粘稠度，煮汤圆的时候，汤圆就不会因为吸入太多的水分而涨破。
食盐融化后，用勺子舀两勺温水放入碗中，一会儿点水用。
3、当锅底冒出密集的小泡泡后，放入准备好的汤圆，并用勺子轻轻推动汤圆，以免沉底，然后转中火，煮汤圆。这里要注意煮汤圆的时候最好不要等水开后再下入，因为水在沸腾的时候容易将汤圆煮散。
4、等水煮开后，再把事先舀出的温水倒入锅中，这叫点水，就像煮饺子一样，给沸腾的水降降温，这样才不会让沸腾的水把汤圆煮破；还可以利用热胀冷缩的原理，让热量进入到汤圆的内部，使汤圆熟得更快，而且不会夹生。
这里注意，煮汤圆点水时最好用温水，这样煮出的汤圆口感会比凉水好很多。
5、等汤圆都漂浮起来后，就说明汤圆已经熟了，出锅就可以了。
我们把汤圆盛出来后，稍微凉一下就可以吃了。这样煮出的汤圆，个个爽滑完整，圆溜溜的，而且还有点Q弹，一点也不发粘，汤汁也很清爽，锅底也不会有沉淀，简直完美。
食堂大锅灶的开关通常位于操作面板的一侧或底部，可以是一个旋钮、按钮或是开关。要开启大锅灶，首先确保气源已经打开并接通，然后按下或旋动开关，使其处于开启状态。待灶具点燃并预热后，便可开始使用大锅灶进行烹饪。在使用过程中，务必注意安全，及时关闭大锅灶开关以避免发生意外。