干香菇洗净，泡发，切成片；粉丝用温水泡软。将猪肉，用搅拌机搅打成肉馅，放入碗里
2
再放入细葱花、盐、五香粉和一勺水，顺着一个方向搅打均匀
3
放入豆渣，接着顺着一个方向搅打均匀
4
再放入2勺干淀粉，还是顺着同一方向搅打5分钟直到上劲
5
将清水放入锅中，烧开转小火，保持微开不沸腾
6
将手上涂一点油，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中
7
待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫，放入切好的香菇片，转大火烧开
8
再放泡好的粉丝、盐和胡椒粉调味，再煮3分钟就可以关火了
9
关火后撒入香葱花香菜碎，再放入鸡精、香油搅匀就可以了
菇渣菜，虽然听起来可能不是一种常见的食材，但如果处理得当，也能制作出美味的佳肴。下面是一些建议，帮助你烹饪出好吃的菇渣菜：
选择新鲜的菇渣：确保你使用的菇渣是新鲜的，没有霉变或异味。新鲜的菇渣通常颜色鲜亮，质地较为干燥。
清洗与准备：将菇渣放入清水中浸泡片刻，然后轻轻搅拌，使其中的杂质和灰尘浮出水面。接着用清水冲洗干净，并沥干水分。
烹饪方式：
炒食：将菇渣切成小块或丝状，与蒜末、姜末等调料一同炒制。可以加入适量的酱油、盐和其他调味料，增加风味。炒制过程中要保持火力适中，以免炒焦。
炖汤：将菇渣与肉类（如鸡肉、猪肉）或其他蔬菜一同炖煮，制作出营养丰富的汤品。在炖煮过程中，可以加入姜片、葱段等增香食材，以及适量的盐和其他调味料。
凉拌：将菇渣切成适当大小的块状，加入酱油、醋、芝麻酱、辣椒油等调料进行凉拌。可以根据个人口味添加蒜末、香菜等配菜，增加口感和风味。
创意搭配：你可以尝试将菇渣与其他食材进行创意搭配，如与豆腐、鸡蛋等一同炒制，或者加入面条、炒饭等主食中，增加口感和营养价值。
总之，烹饪菇渣菜的关键在于选择新鲜的食材、适当的烹饪方式和调料搭配。通过不断尝试和创新，你可以发掘出更多美味的菇渣菜做法。