咸疙瘩晒干后可以以下两种方式食用：1.炒疙瘩：晒干后的咸疙瘩可以和蔬菜一起炒，或者加入炖煮的肉汤中，既可以增加口感，也可以增添食品的营养价值。

2.泡水食用：晒干后的咸疙瘩可以直接泡水中几小时，或者加热后泡水，软化后即可食用。

但是要注意不要泡得太久，以免影响食品的口感。