1.虾忌维C，同食中毒；
2.豆腐忌蜂蜜，同食耳聋；
3.海带忌猪血，同食便秘；
4.土豆忌香蕉，同食生雀斑；
5.海蟹忌大枣，同食易患疟疾；
6.芥菜忌鸭梨，同食发呕；
7.牛肉忌毛姜，同食中毒死亡；
8.狗肉忌黄鳝，同食则死；
9.羊肉忌田螺，同食积食腹胀;
10.芹菜忌兔肉，同食脱头发等。
科学食用味精，在烹调中还应该做到以下几点：
1.对用高汤烹制的菜肴，不必使用味精。
因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点，使用味精，会将本味掩盖，菜肴口味不伦不类。
2.对酸性强的菜肴，如：糖醋、醋熘菜等，不宜使用味精。
因为味精在酸性环境中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鲜味的效果越差。
3.在含碱性原料的菜肴中不宜使用味精，因为味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，产生氨水臭味。
4.味精使用时应掌握好用量，如投放量过多，会使菜中产生苦涩的怪味，造成相反的效果，每道菜不应超过0.5毫克。
5.做菜使用味精，应在起锅时加入。
因为在高温下，味精会分解为焦谷氨酸钠，即脱水谷氨酸钠，不但没有鲜味，而且还会产生毒素，危害人体。
以下菜品不能隔夜吃:
1. 绿叶菜。
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。
因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜和菠菜等。
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，加热也不能去除。
2. 银耳。
银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。
因为银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。
3. 海鲜品。
螃蟹、鱼类和虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝和肾功能。
隔夜海鲜凉吃容易引发疾病，是由于海产品体内存在的某些细菌在高温下并没有完全杀除掉，经过冷却之后，细菌会自然再生或者重新复活。