胚是种子贮藏营养物质的组织。

种子主要由种皮、胚乳和胚三部分组成，其中胚是种子发芽的营养部分，也是种子最重要的部分，可以发育成植物的根、茎和叶。

胚除具有胚根、胚芽、胚轴和子叶外，还具有胚根鞘和胚芽鞘。

由受精卵发育形成，发

裸子植物的胚都是沿着种子的中央纵轴排列，不同种类种子的胚之间唯一不同的是子叶数目，变动在1~18个之间，但常见的子叶数目为两个，如苏铁、银杏等。

被子植物的胚形状极为多样，有椭圆形、长柱形或程度不同的弯曲形、马蹄形、螺旋形等。