白矾炸果子是一种传统的中国烘焙方式，可以制作出香脆外皮，软糯内里的美食。
首先，将自发面粉、酵母、白糖、盐和适量水混合成面团，醒面30分钟。
然后，将面团揉成小球状，用手将其搓成薄片状。
接着，用锅烧热油，炸制薄片至金黄色，捞出沥油。
最后，将白糖加水烧开成糖浆，浸泡炸好的果子，让其吸收糖浆，再捞出晾凉即可。注意火候，不能过早的离开油锅，过度炸制或者没有调准油温都会影响口感，也不能加太多白矾，否则会影响健康。
白矾是一种常用的食品添加剂，它主要用于嫩化、增强面筋弹性、增加面条光泽等。在面制品的生产过程中，根据不同的口感需求，可以加入适量的白矾。但是，对于家庭自制的面食来说，建议不要把白矾加入面里，因为过量的白矾会导致面团酸性过大，影响口感和健康。此外，如果需要在家做嫩肉加工等，也应该严格按照食品安全法规和操作规范来使用白矾。
白矾的熔点是92°C。白矾是一种含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐，化学式为KAl(SO4)2·12H2O。它不仅可以作为中药材使用，具有抗菌、收敛等作用，还可以用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等。此外，白矾在水处理中也被广泛应用，可以净化水质，去除水中的悬浮物和杂质。