馄饨是一种流行的中式面食，通常由薄皮包裹着肉馅，煮熟后可以搭配各种汤料食用。以下是制作馄饨的简单手法：
**馄饨皮的制作：**
1. 准备适量的面粉和水，比例大约为2:1。
2. 把水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，使其成为絮状。
3. 用手揉成光滑的面团，然后盖上湿布醒发30分钟。
4. 将面团擀成薄片，用刀切成小方块，即成为馄饨皮。
**馅料的制作：**
1. 选择猪肉、虾肉或牛肉作为馅料，剁碎或用食品加工机打成肉末。
2. 加入切碎的葱、姜、盐、酱油、香油和一点水，搅拌均匀至上劲。
**包制馄饨：**
1. 取一张馄饨皮，放上适量馅料。
2. 对折馄饨皮，捏紧中间部分，确保馅料不会漏出。
3. 将馄饨皮的两端向中间捏合，形成馄饨的典型形状。
**煮制馄饨：**
1. 在锅中加水烧开，下入馄饨。
2. 待馄饨浮起后，继续煮2-3分钟，确保馅料完全煮熟。
3. 用漏勺捞出馄饨，放入事先准备好的汤料中。
**汤料的准备：**
1. 可以用鸡汤、骨头汤或清水作为汤底，加入盐、胡椒粉调味。
2. 根据个人口味，可以加入葱花、香菜、紫菜等辅料。
以上就是制作馄饨的基本手法，简单易行，适合家庭制作。
馄饨皮确实可以冷冻保存，但需要注意的是，冷冻后的馄饨皮在解冻后可能会因为过于薄而破损，也会变得很黏，这可能会影响到馄饨的形状。
如果你打算长期保存馄饨皮，那么冷冻是一个不错的选择。不过，如果你打算在短时间内使用馄饨皮，比如当天或者次日，那么冷藏可能更为合适。
在冷冻馄饨皮时，有一些技巧可以参考。首先，你可以在桌上铺好保鲜膜，把馄饨皮包好，尽量排掉空气，再用袋子包紧。然后，你可以将包好的馄饨放入冷冻室，大约需要3-4小时左右，馄饨全部冻硬以后取出，然后打开保鲜膜，将馄饨分装在几个保鲜袋中。
总的来说，馄饨皮是否需要冷冻保存，主要取决于你的实际需求和使用习惯。如果你打算长期保存馄饨皮，那么冷冻是一个可行的选项，但如果你打算在短时间内使用馄饨皮，那么冷藏可能更为合适。