材料：野生水鸭子1只，生姜3片，大蒜5瓣，料酒适量，生抽适量，老抽适量，红糖适量，八角2颗，香叶2片，桂皮1小块，香醋适量，清水适量。
步骤：
将水鸭子清洗干净，切块备用。
热锅凉油，放入生姜片、大蒜瓣煎香。
加入红糖慢慢炒化，炒至红糖变成红色且有泡沫时，迅速加入鸭块翻炒。
等鸭块表面均匀的包裹上糖色后，加入料酒煮一会以去腥味。
加入生抽、老抽、八角、香叶、桂皮翻炒均匀。
加入清水，水量以没过鸭块为准。
大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至鸭肉熟软即可。
最后加入适量的香醋提鲜，翻炒均匀后出锅即可
咸野鸭是一道质地鲜嫩，味道鲜美的菜肴，通常可以用蒸、煮、炒等多种方法食用。以下是几种常见的咸野鸭做法：
蒸咸野鸭：将咸野鸭洗净，加入适量的水和姜片，蒸 30 分钟左右即可。蒸出来的咸野鸭肉质鲜嫩多汁，口感细腻。
煮咸野鸭：将咸野鸭洗净，加入适量的水和姜片，煮 20 分钟左右即可。煮出来的咸野鸭味道鲜美，汤汁浓郁。
炒咸野鸭：将咸野鸭洗净，加入适量的油和姜片，炒至咸野鸭肉质变软，加入适量的盐、糖、料酒等调味料，继续炒至入味即可。
咸金针菜是一种经过加工的咸菜，吃起来口感鲜美，营养价值也很高。可以用来做凉拌菜，加入豆腐汤或绿豆汤中，做炒菜等。其中，凉拌咸金针菜尤其适合夏季食用，清爽可口。准备咸金针菜，可以先将其泡水去除多余的盐分，然后用清水冲洗干净，切成合适的长度，再用适量的酱油，香醋等配料调味即可。咸金针菜富含维生素C、纤维素等营养物质，不适宜大量食用。