主料：酸萝卜58克、泡椒26克、泡姜36克、泡菜、魔芋720克。
辅料：植物油100克、盐2克、鸡精1克、花椒1克、二荆条15克、干辣椒3个、郫县豆瓣酱20克、芹菜1颗。
1.魔芋洗净切片。
酸萝卜，泡椒，泡姜，泡菜切条。
2.二荆条洗净去蒂，切斜片。
3.炒锅烧热，倒入适量植物油，放入干辣椒，花椒煸香。
4.放入郫县豆瓣酱炒香后，再放入酸萝卜，泡椒，泡姜，泡菜，炒出香味。
5.放入魔芋翻炒至魔芋入味。
6.放入二荆条、芹菜叶，继续翻炒。
7.调入适量盐，鸡精。
8.翻炒均匀后，关火出锅即可。
1. 选当地特色腌菜和新鲜饵块；
2. 饵块切成3毫米厚度薄片，青蒜胡萝卜切好备用；
3. 炒锅放适量油，煸炒肉末变色。
如果用培根、香肠、腊肠炒，香肠腊肠需提前蒸熟，炒时适当减油；
4. 加入胡萝卜等配菜煸炒；
5. 放入饵块，改小火慢慢翻炒至变软，加入腌酸菜；
6. 放适量生抽，白糖调味即成。
辅料：色拉油适量、胡椒粉适量、鱼露适量。
步骤：
1.鱿鱼两条。
2.洗净撕去外膜，横切成圈状。
3.把切好的鱿鱼圈入开水锅中汆烫后捞出。
4.锅内放油。
5.下鱿鱼略炒。
6.加入切好的酸菜。
7.滴几滴鱼露。
8.下胡椒粉调味后起锅。
菜品完成。