淮安乔迁的风俗主要包括以下几个方面：

选择吉日：入住新房需要选择黄道吉日，如果有懂行的风水大师，可以请教一下，如果没有，日历上也通常会有标注，可以根据这些来选择搬入新家的具体日期。

准备物品：入住新房的当天，可以在楼下放鞭炮，据说这样做是为了镇宅和求得吉利。此外，还可以在家门口贴对联或挂灯笼，一方面用于辟邪，另一方面也是为了增添喜庆气氛。

进宅仪式：在一切准备就绪后，家中辈分最高的人会打开大门，进行进宅仪式。在这个仪式中，家庭成员各自手持一件吉祥物品，如男性手持算盘、女性手持油盐、儿童手持糖果等，这些物品的选择都有特定的含义，旨在祈求家庭未来的幸福和顺利。

打扫与装饰：搬家前一天晚上，家人会打扫房屋并布置新家，还会在门口放置门帘和其他装饰品。

乔迁当天的活动：乔迁当天，家庭成员会按照一定的顺序依次进入新居，每个人手上都会拿着两个吉祥物品，并且会说一句话，这些都是为了表达对未来生活的美好祝愿。

乔迁后的活动：进屋后，人们会做一些象征性的活动，如开窗通风、打开水龙头、调节水流大小、点火炉灶、煮汤圆等，这些活动的目的是为了让新家充满生机和活力。

以上就是淮安乔迁风俗的主要内容。需要注意的是，每个地方的习俗可能会有所不同，上述内容主要描述的是一般情况下的做法。