使用白面代替淀粉进行油炸大虾是可以的，但需要注意的是，单纯的白面可能无法提供足够的支撑力以保持虾肉的形状和口感。因此，虽然可以使用白面作为替代品，但通常建议将面粉和淀粉按一定比例混合使用，这样可以更好地保证炸出的虾肉既酥脆又不会过于软塌。
1、主料：虾8只、面粉适量、鸡蛋1个。
2、辅料：面包糠适量。
3、调料：椒盐少许、白胡椒粉少许。
4、虾去头去壳去虾线，尾巴留着。
5、三个碗，分别盛适量的面粉，面包糠，蛋液。
6、虾裹上面粉，撒上椒盐和胡椒粉。
7、虾裹上蛋液，虾尾裹上面包糠。
8、油烧到七成热左右，放入虾尾烹炸。
9、五分钟左右出锅