补充营养：竹鼠含有丰富的蛋白质和多种矿物质，除此之外，竹鼠肉中还含有多种维生素，碱性成分以及氨基酸，人们食用之后可以吸收这些营养，并且促进机体的新陈代谢，提高身体的身体内各个器官的功能，对身体健康有很大的帮助。
笋壳鱼，是鲈形目塘鳢科尖塘鳢属的淡水鱼类动物。它的显著特点是体前段呈圆柱状，头较宽略扁平，吻短而钝，口裂大而斜，下颌突出。眼睛小而不突出，前鼻孔圆有小鼻瓣，后鼻孔小呈长圆形。
上、下颌齿多行细小，舌端宽圆。鳃孔大侧位，颊部较宽。体被栉鳞，胸鳍大呈扇形，尾鳍圆形。体色常为黄褐色。因其体形似笋壳，且最早引入我国时主要在泰国，故又名泰国笋壳鱼。