没泡过的干黄豆需要大火20分钟，文火30分钟再大火10分钟，预计1小时。
建议还是泡一下，这样黄豆还是好吃点。
泡开的黄豆只需要10分钟的大火，如果是大锅还不用10分钟。
黄豆要泡开至少3小时。
高压锅煮浸泡过的黄豆，煮开了以后盖上帽子，再煮8至10分钟就熟了。
普通锅煮浸泡好的黄豆，大火烧开了以后，中火再煮20分钟就差不多要熟了。
如何使豆子煮烂。
1.豆子先泡水一晚。
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2.煮1到2小时，用文火慢煮，煮到软为止。
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3.重点是煮的过程中要不断加水，让水能盖过豆子1厘米。
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4.等豆子充分变软之后分2到3次加入砂糖。
不可一次加入多量的砂糖，这样会使浸透压升高让豆子脱水变硬。
<豆子是不能生吃的。
因为豆类中含有一些有害成分，最主要的是“红血球凝集素”和“胰蛋白酶抑制素”等。
“红血球凝集素”会影响肠道的吸收能力，最明显就是消化不良。
“胰蛋白酶抑制素”会抑制胰蛋白酶的活性，引起胰脏肿大。
只要通过热加工处理，就可以破坏这些有害物质的活性，使人体充分吸收豆类的营养。