主食是饭麸果。立夏，是二十四节气中的第7个节气，夏季的第一个节气，交节时间在每年公历5月05-07日。此时北斗七星的斗柄指向东南方，太阳黄经达45°。历书：“斗指东南维，为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”
时至立夏，万物繁茂。立夏后，日照增加，逐渐升温，雷雨增多。立夏是标示万物进入旺季生长的一个重要节气。
立夏果，是江西上饶地区知名的传统美食，因当地风俗，在立夏这天必吃这道美食而得名。
饭麸果以其丰富的配料，鲜美的口感，亦菜亦饭的特点，已成为当地街头不可或缺的日常美食之一。
起源于我国东北的满族，后成为清朝宫廷御宴上的风味食品之一。
雪绵豆沙主料选用红豆沙，辅以蛋泡糊，切记在搅拌蛋白糊的过程中不能添加一滴水，这样，采用松炸的烹调方法炸制的豆沙才松软。