清蒸海鱼是一种传统的中国菜式，在制作过程中需要用到新鲜的海鱼，这样制出来的菜式才能保证鲜美可口。如果没有新鲜的海鱼可以用其他种类的鱼来代替，比如鲈鱼、鲳鱼等。此外，如果想要做成素食版清蒸菜式的话，也可以使用豆腐、素鱼等代替鱼肉的部分制作。不过无论用什么材料进行制作，关键还是在于掌握清蒸技巧，这样做出来的清蒸菜式才会更加美味。
清蒸海鱼可以用其他的鱼或者海鲜代替，例如三文鱼、鲈鱼、龙虾、虾等海鲜。另外，如果想要增加口感，也可以在蒸制前加一些葱、姜、蒜、辣椒等调料，或者在鱼的表面切一些纹路，使得调料更容易渗透进去，让味道更加浓郁。清蒸海鲜是一种非常健康、简单又美味的做法，只要选对食材和添加适当的调味料，就可以轻松制作出美味的佳肴了。
可能是想快速蒸熟
蒸海鲜是用冷水蒸，还是用热水蒸，取决于它是哪种海鲜，但大部分都可以在冷水中蒸熟。经验丰富的人一般不使用热水，因为热水只能使海产品的表皮变热，蛋白质性质产生变化，导致表皮变质，反而影响口感。