冷萃咖啡的出现是为了改善风味，而不是解决健康问题。
“煮”咖啡的过程，就是把咖啡粉中的可溶性物质萃取到水中的过程。
把咖啡豆磨成粉，是为了减少颗粒大小，增加水与咖啡粉的接触面积，从而加快萃取过程。
萃取过程有两个关键因素。
一个是“有多少能够萃取到水中”，在专业上是热力学概念，表示能够萃取出来的最大量；二是“萃取速度有多快”，在专业上是动力学概念，表示在特定的时间内，能够萃取出来多少。
在现实操作中，用于萃取的时间总是一定的，所以萃取速度也非常重要。
不是，冷萃咖啡的出现是为了改善风味，而不是解决健康问题，煮咖啡的过程，就是把咖啡粉中的可溶性物质萃取到水中的过程。
把咖啡豆磨成粉，是为了减少颗粒大小，增加水与咖啡粉的接触面积，从而加快萃取过程。
咖啡中并没有什么明显不利健康的成分，所以冷萃还是热煮，无所谓哪个更健康，跟咖啡没有关系。
冷蒸海参是在不超过75度的的温度下，通过非水煮的方式将鲜活海参蒸熟。
就凉水浸泡或者自然解冻都可以，解冻后用热水烫一下海参就可以吃了，不需要放在锅里煮。
吃法上可以直接蘸料吃、凉拌、热炒、做汤、煮粥都可以，做汤和煮粥时，需要在开锅后放入海参即可。