玉泉大曲。东北干肠里面的酒是玉泉大曲。东北干肠是由前腿肉和豆腐乳，肠衣，白糖，白酒做成的，一般在东北干肠里面放的酒是玉泉大酒，这种酒高度很高，醇香度很浓。做起来的东北干肠非常好吃