制作步骤：
1.将猪皮洗好，刮掉上面多余的毛。
2.放到开水中焯一下。
3.捞出来，略凉的时候，刮去上面多余的肥肉。
4.葱、姜、大蒜切好。
5.锅中再次放入水，将刮好的猪皮放进去，放入葱、姜、大蒜。
6.放入花椒。
7.放入料酒煮熟。
8.煮熟的猪皮捞出来，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚。
9.将猪皮切成条或块。
10碗中放入烤肉酱。
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1.放入盐，混和均匀。
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2.放入切好的猪皮。
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3.用手抓匀。
腌制十分钟。
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4.将猪皮依次串到竹签上。
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5.放到提前铺有锡纸的烤盘上，碗中剩余的料汁，再刷到猪皮上。
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6.将孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好，撒到串好的猪皮上。
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7.烤箱预热，180度烤十分钟左右即可。
1.准备用料，主料猪皮400克、柿子椒100克、红椒80克，调料食盐适量、油适量；
2.将猪皮清洗干净；
3.在锅中倒入水，在锅中放入猪皮，将它煮熟；
4.将猪皮切成段，并洒上盐，并在猪皮中倒入酱油，倒入少许的料酒；
5.将青椒红椒切成片；
6.坐锅点火倒油，加蒜和姜；
7.将青椒红椒倒入锅中；
8.将猪皮倒入锅中，洒上盐，倒入酱油，混合均匀，出锅即可。
做法:1、将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约1小时，捞出沥水。
2、水发木耳去根，洗净，撕成碎片。
鲜蔬菜洗净，切成小段。
3、用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、蔬菜，加入葱姜丝、精盐，用武火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。