洗虾步骤如下：1、大虾洗干净；2、剪去长须；3、剪去脚；4、剪去头上硬的地方；5、用牙签穿入虾，除去头皮的第二节处虾；6、扯出虾线的一半；7、再小心的轻轻一扯，另一半就会出来；8、用牙签穿在头上的硬壳处冲洗杂质，完成。
大虾洗法如下：先把虾脚剪掉，然后用剪刀直接将虾枪根部剪掉；剪掉虾脚之后，用剪刀将血包挑出；挑出血包之后，虾黄还在，位置位于血包之后；用牙签从虾的第二节或者第三节扎入，然后挑出虾线；用剪刀剪开最后一节，用牙签挑出虾尾到虾肛里面的污垢；用清水冲洗，就完成了虾的清洗。
冲洗方法：
1.买回来的虾先用清水清洗一遍；
2.用剪刀剪去长须和头上很扎人的尖角；
3.用牙签挑破头和身子连接的组织，开口一点就行；
4.一边冲洗一边用牙签捣碎沙包里的组织，一定要冲洗干净；
5.将牙签插入挨着尾部的那一节，挑破表皮；
6.再用牙签慢慢地挑出虾线；
7.再用流水冲洗即可。