首先将牛排切成小块，用淀粉和少量油水混合腌制15分钟。将葱姜蒜切末备用。

热锅冷油，将牛排块炸至金黄色捞出备用。

锅中再加少量油烧热，爆香葱姜蒜。

接着加入切好的蔬菜（例如豌豆、胡萝卜等）翻炒2分钟左右。

放入炸好的牛排块，加入酱油、糖、盐、料酒、味精等调味品煮3分钟左右。

最后加入打好的鸡蛋，大火翻炒均匀即可盖在米饭上享用。