南京素什锦是一道具有丰富口感和营养价值的家常菜，其主要原料包括：

- **黄花菜**：也称为金针菜，提供独特的口感。

- **香菇**：增添菜肴的香气和味道。

- **黑木耳**：为素什锦加入爽脆的口味。

- **油面筋**：是豆制品，质地柔韧。

- **素肠**：模仿肉类食品的口感。

- **毛豆**：即嫩豆荚，增加鲜甜味道。

- **鸡毛菜**：一种叶类蔬菜，质地柔软。

- **熟笋肉**：清脆可口，富含纤维。

- **五香豆腐干**：豆腐制品，五香味浓。

- **边尖笋**：嫩笋尖，口感鲜美。

除了上述主要原料，制作时还会使用到**白糖、酱油、精盐、味精、植物油**等调味品以及**素鲜汤**来增加菜肴的风味。这道菜不仅色香味俱全，还蕴含着喜庆祥和的文化内涵和保健养生的功能。

总的来说，在制作南京素什锦的过程中，通常首先将蔬菜切丝并焯水，然后控出水分，接着通过炒制的方式将所有食材拌均匀调味后出锅，最后便可享用这道美味健康的金陵传统佳肴。