煮鲫鱼汤时为了防止鱼刺掉入锅里，可以找一块干净的纱布把鲫鱼包起来，鲫鱼汤做法步骤如下：原料：1块干净的纱布，1条鲜鲫鱼，半个萝卜，1节大葱，1块姜，香菜少许，盐适量，白胡椒适量。
做法如下：
1.备齐所有原料；
2.鲫鱼洗净用厨房纸擦干，葱、姜、萝卜洗净切丝；
3.锅里放油把鲫鱼煎一下，盛出后把鲫鱼放入纱布里面包起来；
4.剩余的油煸炒葱姜出香味，兑热水后把鲫鱼放进去；
5.等至鲫鱼汤炖成奶白色，调入盐、白胡椒；
6.放入萝卜丝煮开即可。
一般使用冷水即可。
鲫鱼汤具体做法如下：原料：鲫鱼适量、大葱适量、姜片适量、白胡椒粉适量、盐适量。
做法步骤：
1.鲫鱼洗净，用厨房纸吸干水分，姜和大葱切片；
2.锅里放油，将鱼煎一会；
3.煎好的鱼放入适量水；
4.放入备好的葱片姜片和白胡椒粉；
5.大火烧开后小火炖二十分钟，起锅时放入适量盐即可。
做鲫鱼汤要先把鲫鱼煎一下，这样的好处是：做鲫鱼汤先煎一下，可以让鱼肉更加的入味，而不被破坏。
直接水煮鱼肉容易煮烂，而且营养容易流失。
做鲫鱼汤需要准备的材料：鲫鱼1条，刀具和碗筷，生姜1块，盐少许，葱花少量。
做鲫鱼汤的步骤：
1.用剪刀把鲫鱼肚子剪开，把内脏清理干净。
清理干净后，用刀往鲫鱼身上划几道小口，抹上食盐；
2.把锅清洗干净，打开电磁炉，放入食用油，油热后放入鲫鱼先煎一下；
3.放入适量的水，然后加入姜片，盖上锅盖；
4.煮20至30分钟后，加入葱花和食盐等调味料。
再加热一下，就可以食用了。