板栗馅需要板栗500克，细砂糖140克，色拉油4大勺。

1.板栗用小碗装好放入高压锅，上气后小火蒸50分钟左右，待其自然冷却开盖取出。

2.用擀面杖将板栗碾碎并过筛，倒入锅中小火炒干到水分快干后加入细砂糖继续炒到均匀。

3.色拉油分3次加入到板栗蓉中炒，加一次待完全吸收油后再加下一次，待完全吸收后盛出，放凉冷藏后使用。