菜煎饼里青菜多出水的问题可以采取两个方法来解决。
首先，可以将青菜切碎后放在热锅中煸炒，将菜中多余的水分蒸发掉，再将煮熟的青菜加入煎饼中搅拌均匀。
其次，可以在青菜切完后将其放入漏勺或者纱布袋中挤压出多余的水分。这样也能够保持煎饼的口感和质量。无论采用哪种方法，都应该在调制煎饼的配料时注意加入合适的水分，避免煎饼过干或过湿。
菜煎饼的首选蔬菜是大葱。
煎饼卷大葱是煎饼最为常见的一种吃法，特别是在山东，受到百姓的欢迎。
将大葱洗干净，加上刚烙好的煎饼卷着吃。在吃的过程中会蘸上大酱，味道辛香辣伴着甜酱的味道，是一种非常美妙的吃法。
这个问题没有绝对的答案，因为它们各有优缺点，具体取决于你的需求和偏好。
电鏊子的优点在于使用方便，易于控制温度，安全性相对较高。电鏊子可以调节温度，适合制作不同种类的煎饼，如脆皮煎饼、软煎饼等。此外，由于电鏊子使用电力加热，因此不会产生明火，相对来说更安全。
燃气鏊子的优点在于加热速度快，可以快速达到高温，适合制作需要高温的煎饼。同时，燃气鏊子使用燃气加热，可以随时调整火力大小，灵活性较高。但是，使用燃气鏊子需要注意安全问题，如防止煤气泄漏等。
因此，如果你更关注安全性和方便性，可以选择电鏊子；如果你需要快速达到高温，并且能够熟练操作燃气设备，可以选择燃气鏊子。无论选择哪种鏊子，都需要注意使用方法和保养，以确保安全和延长使用寿命。