香酥芋泥鸭是厦门的一道经典名菜,去骨去肉的鸭皮内侧铺上满满的芋泥后,下油锅炸到酥香,吃上一口就再也忘不掉这酥糯绵密的感觉。

芋泥里面裹着鸭肉,外面皮很酥,里面很软,还可以蘸着果酱吃中和一下,果酱有点芒果和百香果的味道。