1.广东脆皮烧鹅和酸梅酱搭配，这样的搭配都是完美结合，脆皮烧鹅与酸梅酱搭配，就成为了酸梅烧鹅，酸酸甜甜的很好吃；
2.脆皮烧鹅本来的味道就特别香脆可口，然后再加上酸梅酱，整个的味道就是酸酸甜甜，口感爽脆，吃完口腔内还有一丝余香；
3.通常情况下，广东脆皮烧鹅是搭配酸梅酱一起食用，这样的美味独一无二，在制作过程中已经用恰到好处的火候把烧鹅本身自带的油脂炮制出来，吃起来就有了干香厚脆的口感。
广东烧鹅的做法：调料：桂皮,八角,虾酱,白砂糖,盐,大蒜,麦芽糖1,白醋,黄酒,白酒。
步骤：
1.鹅去毛洗净后开水淋遍鹅身，悬挂当风处吹干；
2.海鲜酱，白糖，精盐，香料末等，同放入一盛器中，搅拌调匀；
3.蒜头去外衣捣烂成茸，连同玫瑰露酒加入酱料中混合；
4.麦芽糖，白醋，绍酒混合调匀作涂鹅皮用料；
5.将酱味材料涂遍鹅的腹腔内，并将腔口用绳或草扎结封密，以防腹内汁液流出；
6.将涂鹅皮用料遍搽鹅身外面，然后悬挂当风处吹干；