多春鱼最好吃的做法介绍如下：材料：多春鱼，干尖椒，瘦肉末，盐，味精，糖，老抽，香醋，绍酒，姜，蒜末。

步骤如下：

1.将鱼宰杀去内脏，洗干净后，在鱼身两剞上切两刀，用盐，味精，姜，绍酒，腌制二十分钟；

2.将油烧至七成熟，将鱼放入炸成金黄色后捞起；

3.锅内留下许油，放入肉末，尖椒煸出香味；

4.加肉汤，放入鱼，加盐，糖，姜，蒜，开小火烧至汁惆鱼熟，加味精，葱，醋，直到汁干，便可装盘。