新发地肉类交易大厅的营业时间是从早晨四点半开始营业，到上午的11:30结束。另外，也有说法称新发地肉类交易大厅的营业时间为上午10:00至晚上21:00。
不过，春节后的具体营业时间可能会因节假日和市场需求而有所调整。因此，为了确保准确的信息，建议您直接联系北京新发地综合交易大厅或访问其官方网站，以获取最新的春节后营业时间安排。
北京新发地综合大厅作为一家批发市场，春节期间的营业时间有所调整。据悉，从2022年1月26日至2月1日，综合大厅每天星期一至星期六下午2点开始营业，营业时间延迟至晚上10点；2月2日和2月3日休息两天，不营业；2月4日早上9点正式开业，继续正常营业。市场方表示，在春节期间，特别是除夕当天，市场将加强安全管理和消防措施，确保广大客户的安全。建议前往购物的顾客提前了解营业时间，以便更好地安排行程。