猪大肠炒大蒜叶是一道美味的家常菜，制作方法简单易行。首先，将猪大肠切成段并清洗干净，用盐和料酒腌渍。
然后将大蒜叶洗净备用。
接下来，在锅中放油烧热，放入蒜末爆香，再放入腌制好的猪大肠煸炒至变色。
最后加入盐、鸡精、生抽等调味料，再放入大蒜叶翻炒均匀即可出锅。这道菜炒制简单，口感香脆，猪大肠的嚼劲和大蒜叶的清香相得益彰，香气扑鼻，回味无穷。这是一道美味可口的下饭菜，适合全家享用。
要
选择花瓣大、大小均匀、颜色正的大蒜，剥去外皮，除去腐烂的蒜、蒜盘和蒜梗，然后在清水中浸泡18-24小时。将蒜瓣放入水池，覆盖2-4cm厚的湿细砂或沙壤土。一般每1㎡大蒜种子用量约为15-20kg。当大部分蒜苗长出来时，用草覆盖池塘以遮挡光线，当豆芽高约10cm时，每隔1-2天喷水一次。对于直接边界栽培，蒜瓣将在种植后1-3天发芽，这时要找一个框架来覆盖草帘遮荫，软化大蒜叶，促进其发黄的生长，并确保产品质量