蝲蛄属于正鳌虾总科，是一种淡水鳌虾，活在河中，以捕捉小鱼小虾和一些新鲜的动物尸体为食，外形像海里的龙虾，只是尾巴很长，头尾比例相当，头前部有一对大大的钳子，雄性蝲蛄的鳌足粗壮非常威武，雌性稍小。这就是蝲蛄和小龙虾为什么长得这么像的原因
蝲蛄是一种海鲜类食材，其味道鲜美，肉质鲜嫩且富有弹性，口感丰富。蝲蛄的味道带有淡淡的海水味，搭配适量的调味料，如蒜蓉、姜葱等，可以使其更加鲜美可口。烹饪蝲蛄时，可以选择清蒸、煎炸或者红烧等方式，使其味道更加浓郁。总的来说，蝲蛄是一种味道独特、营养丰富的食材，深受人们喜爱。
蝲蛄并不属于虾科，它是一种甲壳类动物，属于蝲蛄科。虾科和蝲蛄科都隶属于节肢动物门甲壳亚门，但它们在形态结构、生活习性和生态环境上存在差异。
虾科动物身体呈纺锤形或压缩形，有头、胸、腹三部分，胸部有五对足以及形态各异的附肢，生活在水中，是海洋或淡水生态系统的主要组成部分。而蝲蛄则是陆生动物，体型呈圆柱形，有硬壳保护，通常隐藏在土壤深处或草丛中，食性以植物和小型昆虫为主，是草原和农田等生态系统的重要成员。因此，虽然蝲蛄与虾科有一定的亲缘关系，但它们在分类学上属于不同的科。